宜兰著名的特产、乡野美食，也是老饕们的最爱，其中利用苏澳冷泉做出来的羊羹、用木炭与甘蔗渣烘熏出来的鸭赏、经过熏制的胆肝、以金枣或李子腌制而成的蜜」等，合称宜兰四宝。此外，牛舌饼，糕渣、肉卷、芋泥、枣饼等也都是宜兰知名的传统美食。
除了传统小吃之外，各乡镇也有自己独特的美食，例如到礁溪，除了洗温泉，还可以品尝温泉麻糬，以及当地居民利用泉水灌溉出来的温泉蔬菜，如空心菜、丝瓜、茭白笋等，别有风味。头城的芋头城冰店、罗东的林场肉羹、冬山的红龟粿、米粉羹、苏澳的筒仔米糕、鲜鱼汤、三星的卜肉等都令人回味无穷。
宜兰更有近来才兴起的著名美食，例如茶熏蛋和手工茶粿，许多人要到栖兰山旅游，都会买几个茶熏蛋和茶粿当点心；还有一种全省独一无二的香花大餐，将具有保健效果的香花，例如迷迭香、鼠尾草、百里香等入菜。
糕渣是以鸡肉、猪肉和虾仁剁成泥后，加入熬煮5~6小时的高汤拌煮成浆，倒入盘中冷却、凝固成形，再切块、裹粉油炸后即可食用；由于外观看来温温的，吃来却相当烫口，因而常以此借指宜兰人“外冷内热”的性情。
宜兰名产鸭赏、胆肝、蜜饯和苏澳羊羹远近驰名，合称宜兰四宝。鸭赏是宜兰最独特的特产，鸭子宰杀后，只能以盐腌存慢慢食用，因而发展出制作鸭赏的技术。胆肝即咸猪肝，是将猪肝浸渍于酱油、香料中，经曝晒重压而成。蜜饯以宜兰盛产的金枣、李子腌制而成，尤以金枣糕、李仔糕素离开盛名。苏澳羊羹香润可...
