西双版纳除了有令人陶醉的热带风光、傣家风情，还有独享盛誉的傣家菜。傣家菜的口味主要以酸、辣、苦为主，制作原料则以糯米、肉类、水产为主，以野生植物做香料为辅，最常见的制作方法就是烧烤。具有代表性的菜肴有香茅草烤鱼、菠萝紫米饭、香竹饭、喃眯、炸猪皮、酸笋煮鸡等。此外还有很多新鲜又多汁的热带水果，可以选择在品尝完一大桌滇味美食后来上一盘解解油腻。所以，到了西双版纳一定要试下那里的美味佳肴，否则定会是一种遗憾。
若是夜深了，你的肚子又饿得咕咕叫，则可以转战夜市继续寻找美食的踪影，这里除了有地道的特色美食，还有那些令人毛孔悚然的大竹虫、蜂蜜幼虫等，胆量大的朋友不妨尝一尝，一定会是一段令人难忘的回忆。
小贴士
1、由于当地气候特点所致，傣家菜吃起来很爽口，而且不上火，但口感略苦的菜肴比较多，吃不惯这口儿的朋友可能会不习惯。
2、这里的米饭大都有两种选择，一种是普通白米饭，一种则是糯米饭。这边人吃糯米饭喜欢用手捏饭，在蘸上一点油，捏的越久，口感越香弹。
3、除了可以在景洪市寻找美味，城郊的嘎洒镇曼弄枫村和曼回索村（类似农家乐）也是不错的选择，这边可以吃到口味地道的傣家菜，如舂黄瓜和舂鸡脚。
4、这里的美食夜市由于相关因素，所以地点方位会不定，所以在西双版纳的夜晚，要是想要寻在地道美食，最好就是询问当地人。
5、这里的很多饮品店除了提供冰爽的饮品甜点外，还会提供相应的简餐美食，来这边吃冰的朋友不妨一并试试哦。
餐厅推荐
傣味美食园
当地傣族三姐妹合开的傣味餐厅，来这里吃饭不仅是味蕾上的绝妙体验，而且还能在傣家风情竹楼上用餐哦。餐厅周围种满了热带植物，可以在绿荫包围下享用傣家正宗的菜肴，别有一番风味！推荐菜有香茅烤鱼，菠萝饭，烤猪脸，炸芭蕉花，臭菜煎蛋等。
地址：景洪市民航路
电话：0691-2138689
舂木瓜傣味餐厅
餐厅在傣家大院里，菜的味道十分地道，量也很大大，而且价格公道，很多本地人都来吃。非常推荐他家的菠萝饭和酸笋鱼，还有炒芭蕉花和炸粉肠也非常不错，好像能吃到幸福的味道哦。
地址：景洪市勐海路
电话：0691-6678490
财春青
当地一家呼声很高，人气超旺的泰餐厅，主打就是泰国风味，连服务员都有很多是从泰国“空运”过来的，推荐酸辣鸡肉，柠檬鱼（鸡），炒杂菜，冬阴功汤，泰国豆奶，鸡油饭等。
地址：景洪市曼听路曼景兰193号（中玉酒店对面）(近勐龙路)
电话：0691-2161758
耶得纳
这里虽然装修的十分华丽，但价格却不贵，可是说是你在景洪城内吃饭的“后花园”了，每到饭点都是人头攒动，主营就是东南亚风味菜肴，还有一些美味的甜点，推荐香茅草烤鱼、鸡油饭、菠萝饭、帕露达、柠檬烤鱼、香蕉巴拉达、包烧鸡脚筋等。
地址：景洪市勐泐大道39号莎湾国际3楼(近金鹿街)
电话：0691-2141640
嘎哩啰
景洪当地很好吃的一家米线，是隐藏版的餐厅，位置不太好找，主打的就是傣味米线，像是糯柚干巴米线和臭豆腐鱼米线都是不错的推荐，同时这里还有非常特别的苦胆米线，还有就是他家的辣椒非常的给力，不能吃辣的朋友要少加哦。这家店一般不到饭点不开门，有时甚至休息日也经常休息，所以要去的朋友请电话提前确认下。
地址：景洪市老大兴超市侧小巷子内，巷口招牌写着“民族旅游购物商场”，进入后第二个路口右拐
佛光园
花园式餐厅，景色十分的优美迷人，园林式的设计，让您在就餐的同时有一种美的享受，接待过崔永元、宋祖英、杨丽萍等等众多国内外知名艺人。服务非常热情，有着地道的本地风味。
地址：景洪市交通巷2号(近州民中)
电话： 0691-2138608
砂锅巷
看名字以为是一个巷子，但其实它只是跟砂锅有关而已。这里的特色就是砂锅米干，纯手工制作，较一般的更宽跟有韧性，汤头美味且内料十足。
地址：景洪市景亮路
电话：0691-2224588
澜沧风味馆
这家小店的菜是非常正宗的云南菜，老板是一对爱伲族的夫妇，这里的菜酸辣可口，菜量大而且价格实惠。像是鱼香茄子，宫保鸡丁，酸菜鱼的味道都十分美味。
地址：景洪市澜沧江路(江北农垦医院对面)
勐海舂鸡脚
《爽食行天下》强力推荐的好美味，勐海舂鸡脚超级美味，就是稍稍有些辣，是西双版纳当地非常有特色的风味美食。吃这家舂鸡脚一定要配上街对面的紫米露才是王道，香浓椰味中的紫米很有嚼头！
地址：景洪市王震路3号
曼听小寨玉丙黎明傣家烧烤
当地很火爆的一家傣家风味烧烤店，经营了很多年了，主打香茅草烤鱼，鱼肉很香很肥美，还有菠萝饭味道很好，烤蘑菇和金针菇的手法和泰国的味道差不多。就是人很多上菜速度有些慢。
地址：景洪市猛海路24号(近曼听公园)
电话：13114189182
小贴士
曼听小寨一带的烧烤店主要针对的是游客，除了这家以外像是岩温秀傣味烧烤（曼听小寨附近）、4号包浆豆腐（勐海路滨江公园对面），以及当地人比较偏爱的勐遮兄弟烧烤（勐海路）也都是不错的推荐。
蒙自过桥米线
到了云南一定要去品尝一下当地特色的小吃米线，这里的米线口味正宗，汤头也很好喝，十分有特色，若是夏天的时候还可以选择他们家的凉拌米线来吃，清凉爽口。
地址：景洪市景德路(近景兰大酒店)
望天树美食
景洪城中最好的西餐厅了，这里的焦糖慕斯实在是赞，口感丰富，还有芒果芝士和阿普罗尼白葡萄酒也十分推荐。
地址：景洪市勐遮路17号(近锦都酒店)
电话：0691-2121546
啰啰冰屋
虽然叫做冰屋，但实际上景洪地区的“冰店”和“冷饮店”也都提供盖饭等简餐，且很受欢迎，这家店算是当地的老店了，像是酸笋牛肉盖饭和泡鲁达就是他们家的绝妙搭配。
地址：景洪市勐泐大道莎湾国际
电话：0691-2131160
缅丽冷饮店
一家很有人气的冷饮快餐店，店员都是缅甸打扮的。舂木瓜、柠檬凉粉、缅甸特色的睡印椰、泡鲁达、红豆沙冰都非常不错，十分推荐。
地址：景洪市东鹿步行街莎湾国际商业广场C93-94号(近孔雀湖和版纳大厦)
电话：0691-2130350
三味楼
当地人经常去的饭店，打车5元。在那里你还可以看到当地人喜欢的芭蕉叶包烧猪脑，鸡冠，酸笋，有胆量的尽管可试一下。
美食推荐地
入夜后溜溜美食街
在西双版纳你可以选择当地特色小馆解决自己的果腹问题，也可以选择前往傣族风情浓郁的特色寨子品尝地道的傣家菜，如告庄西双景、傣泐金湾、曼景法美食村等。入夜后，还可前往各色烧烤街，以及人头攒动的繁华夜市去寻觅当地特色风味美食。像是曼听小寨以及傣江南国际风情美食酒吧街都是不错的推荐，还有新兴开启的星光夜市也都很好。
小贴士
其他特色美食街区还有龙舟外滩（特色餐饮、酒吧），曼弄枫美食村（民族风味、特色菜），曼景保美食村（傣族风味、特色菜），曼回索美食村（傣族风味、特色菜），景兰国际餐饮一条街（特色餐饮、风味小吃），勐腊路餐饮一条街（特色风味），勐遮路餐饮一条街（特色餐饮、风味小吃），勐捧路餐饮一条街（特色餐饮、风味小吃）。
曼听小寨
当地的烧烤一条街，是吃傣味烧烤的绝佳地，有很多烧烤大排档，价格公道实惠，场面也十分热闹。白天也有不少店家营业，除了有特色烧烤外还有傣家菜，像是香茅草烤鱼、包烧鸡腿、猪脑和柠檬干巴都不错。
地址：景洪市勐海路
傣江南夜市
傣江南夜市前身就是广为人知的金沙滩夜市，这里是现在景洪市入夜后最繁华的地带了，就位于傣江南国际风情美食酒吧街旁，来这边吃饭不仅可以品尝地道傣家菜，风味烧烤，还可以欣赏华美的澜沧江夜景以及经典傣家特色建筑，体验浓郁傣家风情。餐后还可以去酒吧街上小酌一番，更是别有风味。
地址：景洪市嘎兰中路74号（澜沧江旁）
告庄西双景
当地可以品尝地道东南亚特色美食的绝佳地带，想要饱食一顿异国美食的朋友来这边准没错。除此之外，还有酒吧、茶吧、咖啡馆等，可以餐后去小坐休憩一番。
地址：景洪市沧江新区宣慰大道江北段（环岛旁）
傣泐金湾
与傣江南国际风情美食酒吧街隔江相望，想要品尝特色傣味烧烤以及傣家菜来这里准没错，同样也是集结餐饮与酒吧的一条特色街区。
地址：景洪市勐泐大道
曼景法美食城
这里主营的就是傣家民族风味，一般的傣家特色菜都有，所以想要品尝地道本地风味的一定不会错，推荐菜有竹香糯米饭、香茅草烤鱼（烤鸡）、酸笋煮干巴、蕉叶包蒸猪肉等。
地址：位于景洪市勐泐大佛寺附近
大曼么
大曼么是一个傣族寨子，是版纳最有名的“傣家风味城”，寨中一百多户傣家竹楼任你挑选。烤原鸡、生水香菜蘸喃秘、香竹糯米饭、火烧干巴、叶子包蒸、杂菜汤、煮凉粉是不可不尝的特色菜。寨子座落在景洪城东南方向，澜沧江畔，从市区打的只需5元钱。
曼竜代寨
这里有原汁原味的傣族风味。这里的风味店都是寨里的村民合伙开的，生意很火爆。这个村寨距勐腊县城大约5公里。可搭乘勐腊至瑶区或勐拌的班车，到四分场场部下车，往右边沙石公路走。
曼景兰风味街
位于景洪城东南角的曼景兰村，沿农林路走到尽头，再向前走10分钟就到了。这里原是一个傣族寨子，后辟为傣族风味街。
金沙滩
它是市区规模最大的烧烤夜市，位于横跨澜沧江的景洪新大桥附近，风味小食品种丰富，不等一一尝遍，你就饱了。
美食推荐
柠檬干巴
采用精选西双版纳野生放养黄牛牛肉做主料，配以该地独有植物香料，采用特有傣族烧烤方式烤制而成，烤至色褐红油润，用木棰轻敲，使之成丝状，再趁热添加鲜榨柠檬汁，喷香可口。
包烧鲜鱼
布朗族的传统名菜，鲜香俱全，味美可口。把鱼剖开洗净，将辣椒、盐等各种佐料切细拌匀后填入鱼腹内，再用芭蕉叶包好，捂在火塘的炭火下面，烧熟即可食用。
卵石鲜鱼汤
卵石鲜鱼汤是布朗族的特色菜，鱼汤鲜美味甜，而且具有烧石的干香味。将河中卵石取来放到火塘中烧红，又将烧红的卵石一个接一个地放入盛有清水和鲜鱼的锅内，直至使水沸腾，后将烧红的盐块放入，鲜鱼汤便烧成了。
毫崩
其实就是油炸米花糖，原料主要是糯米，配以红糖、蛋黄、芝麻等烘烤而成。傣族制作的毫崩香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，既是茶余饭后的食品，又是款待宾客的美味佳肴，还是教徒们的拜佛贡品。
毫糯索
紫花糯米糕，用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑，相当于汉族的年糕，通常是在傣历新年时食用。由石梓花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等拌拢蒸熟即食，味道香甜可口。
野菜
野菜是纯天然绿色食物，随时随地可以到山上和菁沟边采集，种类很多。最有名的是野臭菜，用来炒鸡蛋、煮肉汤。此菜闻着臭，吃起来香，别有风味。
叶包蒸猪肉
形状像棕子，肉软酥香，花椒味也很“压阵”。 就是将猪肉剔皮剁碎，用香茅草结成一个小疙瘩，和切好的葱、蒜、青辣椒一起放入肉盆中，撒上花椒粉与盐，调匀，然后按一两一份分成若干份，用芭蕉叶包好，放入蒸屉蒸熟。
蚂蚁蛋
傣家的一道传统名菜，蚂蚁蛋豌豆大小，状如猪腰子，外观白嫩，表面有一层薄膜，味道鲜美，却极为难得。食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。
撒撇
用特制配料凉拌肉食的代名词。主要有牛撒撇、猪肉撒撇（傣族称“撒达鲁”）、鱼撒撇（傣语称“巴撒”）。这三种撒撇取材料不一样，制法各异但口感都很好，一次食之，终生难忘。
粽包蒸脑花
把猪脑花划成小块，将猪舌头剁细，与切好的葱、姜、大芫荽、野花椒、蒜、青辣椒、盐拌匀，分成若干份，每份放一片香茅草叶(结成小疙瘩)，用芭蕉叶包好装入甑子里蒸熟。异常软嫩。
腌牛脚筋
将黄牛头、脚用开水一烫，刮毛洗净，切成小块放入大铁锅煮烂。后放凉剔骨，切成条状后用淘米水浸泡数小时后捞出，再用冷水淘洗干净，滤干。将红辣椒切碎，姜、蒜舂碎，加盐，连同野花椒叶一起拌拢，装入瓦罐密封。半月后即可食用。呈乳黄色，清凉爽口，适合下酒。
哈尼族肉粥
哈尼族称为“欠玛”， 主料是鸡肉和大米，配以蒜、八角、姜、辣椒面、盐巴等。是哈尼人接待亲朋好友的必备佳肴。
舂鸡脚
勐海地区美食，就是一种用特殊工艺制作的鸡爪。把鸡脚放到石臼里捣碎，口味酸酸甜甜微辣，是西双版纳地方性美食。
油炸蛹
油炸蛹又分为油炸蜂蛹、油炸粽叶卢蛹多种。是将新获得的蛹用油煎熟即可。油炸蛹喷香扑鼻，含有丰富的蛋白质，味美而又具有丰富的营养。
傣味烤鸡
勐腊有两种做法的烤鸡，一种是涂上很多作料腌制后再用火烤而成，一种是原味火烤后蘸作料吃。前者还没吃就香味扑鼻，入口更觉香辣美味；后者专门选用小子鸡作原料，肉质鲜嫩清甜，外脆里嫩，口感极好。
剁生
傣家美食林林总总，吃法更是千奇百怪，像是“剁生”就以生吃为主，材料有鱼、猪血、牛肉等，是孝敬老人，隆重节日招待亲朋好友的上等菜肴。
酸笋煮鱼
酸笋煮鱼（鸡）是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼（鸡）肉，煮熟即可食用。
香竹饭
香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹节作底砍下，然后将泡过的糯米放进竹筒内，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟，放进火灰里焐着或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后，再取出来。
在版纳的饭店里吃糯米的时候，要先洗手，因为糯米要用手捏，捏的时间越长，口感就越好。当地人说，吃糯米的时候，要捏着，那样才会越吃越香。
喃咪
喃咪，是个傣语词汇，可意译酱菜。种类很多，其中最有名的是“喃咪帕”（青菜酱）。喃咪就是将西红柿在炭火上烧熟，去皮，后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。食用起来酸辣可口，十分开胃。
哈尼族菜
哈尼族菜不逊于傣菜，有“其玛”（肉粥）、白旺（凉拌菜）、腌芭蕉心（酸味）、芭蕉叶包的烧肉、豆粉肉丸汤、雀肉松、雀肉酱、油炸蛹、蜂蛹酱、夹棍烤鱼、苤菜春螃蟹等等。
烤肉
烤肉，傣语称“景丙”，多用香茅草捆绑，常见的有烤鸡、烤猪肉、烤牛肉、烤竹鼠、还有烤鱼、美味佳肴 腌制品，主要有酸牛脚筋、酸牛肉、酸猪肉、酸竹笋等。
布朗族菜
布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉；另外，还有卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蝉酱、包烧鲜鱼、酸味菜（酸肉、酸鱼、酸笋）等。除以上所介绍的外，瑶族、基诺族及其它民族也有相似的烹调方法，但民族不同，煮法、炒法、烤法也就不同，风味各异。
菠萝紫米饭
菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，
