新加坡的多元文化使其成为了各种风味美食的汇集之地。您可以从菜单上的各种当地美食中窥见新加坡的文化多样性：中国人、马来西亚人、印度人、土生华人等等。
徜徉在这个多元化的城市之中，您将可以品尝到马来西亚清真菜、南印度素食（thali）、北印度饭（naans和briyani）、广东点心、海南鸡饭、北京烤鸭、福建面（中国福建省的炒面）以及薄饼（春卷）；这些菜式在新加坡的饮食中心和餐馆中随处可见。
中国菜
中国菜是新加坡美食舞台的主要角色之一。中国人认为将各种调料混合在一起可以加强食物中的阴阳融合。食物也被视为各种象征，比如面条象征长寿，牡蛎象征财富，鱼象征兴旺。
新加坡之旅可以为您提供一个品尝中国各地美食的机会。您可以品尝广东移民给您带来的美味点心、烤肉以及各种炖汤，来自四川的麻辣菜式以及源自海南的可口鸡饭。大名鼎鼎的酿豆腐（豆腐中塞入鱼滑）则由客家人所创。丰盛的肉类菜式以及开胃的面条构成了闽南菜的一部分，而潮州菜的口味稍轻一些，包括蒸海鲜、粥以及清汤。在这里，也请不要忘记尝试当地华人的最爱美食，比如辣椒螃蟹、肉骨茶、咖喱鱼头或者凉拌菜。
印度菜
如果您是一位印度菜的粉丝，那么您将有幸在南印度和北印度的众多美食中大快朵颐。 首先出场的是素食印度糕（thosai）、海鲜以及椰汁咖喱杂菜。 接着是稍为温和的咖哩菜、滑腻的酸奶菜、唐杜里（tandoori）菜以及松软的纳安（naan）面包。 大部分的印度菜均配以各种香料，比如豆蔻、丁香、茴香、胡荽以及辣椒；也只有在新加坡您才可以在各种印度餐馆中见到香辣的咖哩鱼头。
您还可以体验当地人最爱的印度清真菜，比如印度飞饼（roti pratas）、印度肉碎煎饼（murtabak，飞饼中塞入碎肉、鸡蛋和洋葱）以及nasi briyani（辅以辣鸡肉或羊肉的红花饭）。 所有这些菜都可以用拉茶（teh tarik或“pulled tea”）来配；拉菜是一道绝对能让您满意的滑腻多泡的奶茶。
马来菜
新加坡的马来菜能让您有机会品味各种调料和香料，包括生姜、姜黄、高良姜、柠檬草、咖哩叶、虾酱以及辣椒等等。由于使用了大量的椰子汁和当地香料，您将发现马来菜香而不辣。 花生酱在诸如加多咖多（gado gado，印尼凉拌菜，原料包括莴苣、豆芽和炸豆腐）这样的菜式中占据了首要位置。 它也是沙嗲烤肉（配以洋葱和黄瓜的炭烤肉串）的主要佐料。 您还可以品尝独特的椰浆饭（nasi lemak）或马来菜饭（nasi padang），有多种式样供您选择。
娘惹菜
独特的娘惹菜结合了中国、马来和印尼风味；它将包括柠檬香草、辣椒、罗望子酱、虾酱和椰子汁之类的草本香料和调料混合在一起，创造了丰富的蒸菜、炖菜和咖哩菜。 您务必要品尝的还有黑果焖鸡（ayam buah keluak），这是一道将鸡肉辅以黑果（buah keluak）的鸡肉菜；也可以试试叻沙（laksa），一道非常出名的、使用米面和椰子汁做成并用海鲜或鸡肉装饰的“娘惹菜”。
新加坡的美食远不止这些。新加坡还提供来自泰国、韩国、越南乃至蒙古的各种风味美食。无论您是希望品尝日本菜、丰盛的意大利大餐还是热衷于法式小酒馆的情调，都不会让您失望。
美食地图
驳船码头
驳船码头是新加坡著名的美食及娱乐广场，这里的餐厅、酒吧装修别具特色，提供各国风味美食。晚上驳船码头五光十色的灯光与新加坡的夜景相互辉映，令游客在就餐的同时可以享受迷人的新加坡夜景。
交通：地铁EW线至莱佛士坊站，出站后步行往新加坡河方向。
克拉码头
克拉码头是新加坡唯一结合了购物、餐饮和娱乐于一地的河畔节庆村，展露昔日的风采。新加坡河对岸的河滨楼，让您品尝各式餐饮的好去处；还有公主露台餐厅，新加坡首屈一指的正宗槟城菜式，其自助餐多达60余种，您可以尽情选择，享受丰富多样的美食体验。所有美食均取自最精致的原料，并出自槟城来的主厨之手。
交通：NE线克拉码头站（ClarkeQuay），车站编号NE5，出站后沿着新加坡河步行即到。
老巴刹
老巴刹最初为菜市场，如今发展成为了新加坡著名的美食区域，其中最有名的要数沙爹街了，吸引了大批食客前来。老巴刹拥有过百摊档，榴莲泡芙、印度拉茶、合记炒面、串烧等绝对让游客垂涎三尺，并且价廉物美，不容错过。
交通：地铁EW线至莱佛士坊站，出站后步行往新加坡河方向。
远东广场
远东广场保留了大部分的历史建筑，古色古香。在远东广场，游客可以品尝到法国菜、意大利菜、日本料理、越南菜等各国美食，并且很多小吃老店如陈福成饼家、南生面食也隐藏在远东广场，需要游客慢慢发现。
交通：地铁至牛车水站E出口，然后沿着克罗士街直走。
东海岸海鲜中心
东海岸是新加坡人休闲常去的场所，这里吸引人的除了有迷人的海景之外，还有令人食指大动的海鲜中心。东海岸海鲜中心汇集了多加著名海鲜餐厅，竞争非常激烈，因此游客在此可以品尝到价廉物美的海鲜大餐，咖喱螃蟹、辣椒螃蟹等都是不可错过的海鲜菜式。
交通：从乌节路或莱佛士酒店或如切路，搭乘16号公车在Marina Terrace下车，步行通过ECP快速道路的地下道即可到达。
小印度
小印度保存了许多印度的传统文化，当然也少不了印度美食。小印度的印度菜不但正宗，而且价格非常便宜。咖喱鱼头、印度 糕点、印度米饼等都是游客常点的印度菜式，值得一尝。
交通：地铁NE线在小印度站下车；巴士64、65、111、139号巴士可到。
赞美广场
世界上仅存的几个女修道院之一，新加坡重要的历史古迹之一。这里有土耳其、西部大陆、意大利、中国、南美洲、西班牙、日本和越南等各色餐馆外加酒吧、迪斯科舞厅和葡萄酒馆，是晚上的消闲好去处。
克纳街
在远东广场对面的克纳街则是一条狭窄的小路，路的两旁挤满了独特的、修复过的店屋。这些店屋现以已为时尚的酒吧、餐馆和画廊。
交通：地铁至牛车水站E出口，然后沿着克罗士街直走。
滨海艺术中心和浮尔顿一号
位于滨海湾旁的滨海艺术中心和浮尔顿一号是热爱室外用餐人士和旅客的最爱。在这里，您可享受海风习习、聆听海浪声和静观新加坡美丽的市景，放松身心，静静的享受。
交通：NS线、EW线市政厅站（City Hall），车站编号：NS25，EW13。
乌节路
乌节路是一条不夜街，除了是新加坡的购物天堂外，还聚集了各式高级和时髦的餐馆，是用餐的好去处。
罗敏申码头
和驳船码头相比，罗敏申码头更显得放松惬意，宁静祥和的氛围，这一切，使其成为新加坡沿岸的餐饮娱乐中心。
罗里斯德园
不要错过罗里斯德园-新加坡最新的餐饮娱乐潮流场所。这里时尚的餐馆是那些修缮一新的黑白相间殖民期平房，这曾是英国官员的官邸。
圣淘沙岛
位于圣淘沙，酒店周围自然、青葱的热带园林能令您以愉快的心情，在宁静、优美的环境中享用高级餐馆内的美食。
（图片由同程网网友 @阿滋猫 提供）
无招牌海鲜酒家是新加坡最为出名的海鲜酒家之一，其招牌菜为白胡椒炒蟹、奶沙鸡，目前无招牌海鲜酒家在新加坡有多家分店。
地址 #01-02 East Coast Seafood Centre
珍宝海鲜楼座位经常爆满，其主打菜“辣椒蟹”曾经获得过奖项，颇为出名。目前在新加坡有多家分店。
地址 #01-07/08East Coast Seafood Centre
灵芝素食馆选用各种菌类、蔬菜瓜果为材料，烹调出各种高级美食，深受素食爱好者的欢迎。其中宫保猴头菇、香煎脆菌沙律等是灵芝素食馆的名菜，值得一试。
地址 #03-09/10 Novena Square
Muthu’s Curry是一家咖啡店，其招牌“咖喱鱼头”采用祖传秘方，被饮食权威选为狮城最佳咖喱鱼头之一，吸引了无数美食家前往品尝。
地址 138 Race Course Road
（图片由同程网网友@阿滋猫提供）
海南鸡饭是新加坡的“国食”，如果来新加坡没有品尝过海南鸡饭，那就相当于没来过，由此可见海南鸡饭的魅力。很多游人来新加坡都会直奔海南鸡饭参观大快朵颐。新加坡著名的海南鸡饭餐馆主要有以下四间：
Chatterbox，开业将近40年，已经卖出超过800万份海南鸡饭，鸡肉嫩皮滑，米饭甘香。地址：38-39/F, Grand Tower, Meritus Mandarin，33 Orchard Road
文东记，文东记的鸡炮制工序与其他有所不同，因此每碟海南鸡饭都令食客赞叹不已。地址：399 East Coast Road
五星海南鸡饭，五星海南鸡饭采用的是菜园鸡，品质优良，被选为新加坡最佳海南鸡饭店，名气很大。地址：191 East Coast Road
黎记海南鸡饭，属于老字号，其海南鸡饭非常正宗，很多知名人士都曾经来此品尝过。地址：342 Balestier Road
亚华肉骨茶采用胡椒、大骨和龙骨熬制几小时，很多名人明星都曾经来此品尝。
地址 7 Kappel Road
李贵（亚蟹）席馆秉持着保留传统风味的信念，继续烹调美味的潮州菜。店里的招牌菜有：冻黄膏蟹，潮州猪脚冻，蒸鱼，芋泥等。
地址 8-10 Mosque street Singapore 059488
（图片由同程网网友@阿滋猫提供）
丹戎巴葛著名的李东记河粉餐馆用纯净的白米加上他自创独特的厨艺使其名气响边西马以南地区。招牌菜：李东记招牌鸡丝虾怡保河粉，鲜虾云吞汤等。
地址 278 South bridge road Singapore 058827
梅林酒家的外皮香脆，肉质嫩滑多汁的金牌脆皮烤鸡，蛋黄网油春卷，令世界各地的食客慕名而去。即使经过多次搬迁，忠实顾客的数量仍然不断增加。
地址 38 Maxwell Road,Airview Building,#01-01,Singapore 069116
这里保留着家庭式的餐馆风格，丰盛无比的美味本地佳肴如砂煲辣椒螃蟹，炭烧脆皮乳猪，北京烤鸭，以及包括15种馅料的传统薄饼，使您回味无穷。
地址 52-56 Upper Cross Street, Singapore 058348
大东酒楼秉持着亲切殷勤的服务, 精致美味的菜肴, 创造了”大东美食天堂”。店里的大东北京烤鸭, 油浸顺壳鱼, 大东点心都是招牌菜，值得一尝。
地址 39 smith street, Singapore 058952
这里的娘惹菜非常正宗，招牌菜有杂菜什锦、烤鸡、鲜炸鱼饼、酸辣虾等。而且餐馆的装饰别致，让用餐者心情放松。
地址 97 Tanjong Pagar Road
（图片由同程网网友 @多多熊 提供）
椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴，但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。顾名思义，椰浆饭得名于其烹饪方法——用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。
这一经典美食可分为两种类型，传统的马来式比较简单，其中加入江鱼仔（鯷鱼）、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法，里面 的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。属于这一类的餐馆有忠邦椰浆饭和樟宜村椰浆饭，您乘坐2路巴士至樟宜村市场即可体验这一难忘美味。
椰浆饭和鸡饭一样，佐餐的辣椒调味品能为其增加别样感受。有时候，光是辣椒下饭就能让您大快朵颐。
不论是作为早餐还是一天中的其他餐点，椰浆饭都是不错的选择。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。在新加坡的各处美食场所都常常可见椰浆饭的身影，而其中最有名气的摊点聚集地莫过于亚当熟食中心。
海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的移民，经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。这道菜十分简单：若干一口大小的蒸鸡肉块、香米（鸡油预炸并用鸡汤烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。
烹饪时要将所有部分均匀炸熟，否则菜品的口味则会流于平庸。事实上，辣椒酱既能为菜品增色不少，也能轻易让其烹制失败，太辣则会让用餐变得痛苦，而太淡则让口味平淡无奇。
这道菜的准备工作需要十分注意，首先将鸡蒸熟，随后立刻将其浸入冷水。这样可使肉质保持鲜嫩，也正是在室温下供应肉类的原因。
一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉，在城中麦士威等熟食中心及Checkers等餐厅都可尝到这道美食。简单又美味，海南鸡饭无愧于新加坡最受欢迎的美食之一，是您在新加坡又一个必尝的招牌菜品。
（图片由同程网网友@多多熊提供）
到了新加坡，喜欢海鲜与辛辣口味的饕客，肯定不会错过新加坡最著名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。
辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。一般也配以传统面包或中式煎馒头，沾著酱汁食用，不仅吃巧，还能吃饱。
黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。
值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。
肉骨茶是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。
作为新加坡最著名的马来菜之一，沙爹是您不可错过的一道美食，许多熟食店、餐馆以及美食中心能都找到专营地道沙爹的小摊。近年来，华裔沙爹摊主们又新创了一种猪肉沙爹，为这种经历了数个世纪的常青美食带来了另一种风味。
这种即烤即熟的肉食极受欢迎。将鲜嫩多汁的肉类（通常为肌肉、牛肉或羊肉）提前腌制好切成小型立方体形状串于小签之上，在燃烧的炭火上烘烤后即散发出鲜香可口的香味。
沙爹通常成10串进行售卖（也可单串零售），蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特，通常还搭配切碎的洋葱、黄瓜以及马来米糕（裹在椰子叶中的马来式米糕）一起吃。
（图片由同程网网友@阿滋猫提供）
纽约有“曼哈顿”、俄罗斯有“莫斯科之驴”、长岛有“冰茶”，而新加坡则以做法最繁复的这种鸡尾酒闻名遐迩。在世纪交接时诞生的“新加坡司令”，最初名为“海峡司令”其色泽红艳，因而适于女士饮用。
配方或有变化，但在莱佛士酒店看来，只有按照原本配方，使用杜松子酒、樱桃酒、本笃甜酒、石榴汁和沙捞越的菠萝汁，才能制造出顶层细腻的泡沫。由于新加坡司令广受喜爱，现在商业超市和店铺里已有瓶装出售。
新加坡的拉茶可不仅仅是加了炼乳的茶这么简单。作为新加坡民间的招牌饮料，拉茶还是老友叙旧、熬夜看球的最佳伴侣。
它对于新加坡的独特意义源自于各种因素——首先，所使用的康乃馨牌炼乳是新加坡的名牌产品；此外，其调制过程非常富于艺术性，茶水在各个杯子间被冲 来冲去，冲出丰富的泡沫，这也是“拉”字的含意。本地咖啡店的印度店家往往会将客人点的拉茶份数积累到一定数量后再进行制作。这时候，现场“拉”来“拉” 去的调配过程富于乐趣，可让人大饱眼福。
这种流行的饮料喝法多样： 热的、冷的、加或不加炼乳、加或不加糖等等。在新加坡，拉茶以其诱人的味道和便宜的价格，走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店，成为了拿铁等咖啡的有力竞争者。
叻沙又称喇沙，是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化（即华人马来人混合）的地道食品，通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁，制法是将它们煮多个小时。一定要尝试的南洋风味。米粉和各种香料加上椰浆熬成的汤，配上鲜蛤和特制的辣酱，吃过以后印象深刻。
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咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，盛在一大碗热腾腾的咖哩汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。
吃新加坡酿豆腐时，摊位上还摆放了各式切块的鱼饼、肉馅羊角豆、豆腐、青椒和多种新鲜蔬菜供您自由选择。选好后，可要求摊主为您加入米粉或面条，还可选择淋上清汤或辣椒、甜酱的干吃法。驰名的客家酿豆腐又是另一种不同的口味，也值得一尝。
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如果您想尝尽天下美食，那么一定不能错过新加坡美食节和世界名厨会。每年四月举办的美食节并不仅仅吸引新加坡人，来自世界各地的众多游人也会乘此机会品尝风味独特的新加坡美食。届时，您既能享受到国际风味的烹饪，也能享受到当地的佳肴。特别推销活动、展览会和提供精美菜肴的旅游机会是这个活动的最大特色。汇聚东西方一流烹饪技术的这个节日，将持续一个月左右。
美食推荐地
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驳船码头是新加坡著名的美食及娱乐广场，这里的餐厅、酒吧装修别具特色，提供各国风味美食。晚上驳船码头五光十色的灯光与新加坡的夜景相互辉映，令游客在就餐的同时可以享受迷人的新加坡夜景。
交通 地铁EW线至莱佛士坊站，出站后步行往新加坡河方向。
克拉码头是新加坡唯一结合了购物、餐饮和娱乐于一地的河畔节庆村，展露昔日的风采。新加坡河对岸的河滨楼，让您品尝各式餐饮的好去处；还有公主露台餐厅，新加坡首屈一指的正宗槟城菜式，其自助餐多达60余种，您可以尽情选择，享受丰富多样的美食体验。所有美食均取自最精致的原料，并出自槟城来的主厨之手。
交通 NE线克拉码头站（ClarkeQuay），车站编号NE5，出站后沿着新加坡河步行即到。
老巴刹最初为菜市场，如今发展成为了新加坡著名的美食区域，其中最有名的要数沙爹街了，吸引了大批食客前来。老巴刹拥有过百摊档，榴莲泡芙、印度拉茶、合记炒面、串烧等绝对让游客垂涎三尺，并且价廉物美，不容错过。
交通 地铁EW线至莱佛士坊站，出站后步行往新加坡河方向。
（图片由同程网网友@阿滋猫提供）
远东广场保留了大部分的历史建筑，古色古香。在远东广场，游客可以品尝到法国菜、意大利菜、日本料理、越南菜等各国美食，并且很多小吃老店如陈福成饼家、南生面食也隐藏在远东广场，需要游客慢慢发现。
交通 地铁至牛车水站E出口，然后沿着克罗士街直走。
东海岸是新加坡人休闲常去的场所，这里吸引人的除了有迷人的海景之外，还有令人食指大动的海鲜中心。东海岸海鲜中心汇集了多加著名海鲜餐厅，竞争非常激烈，因此游客在此可以品尝到价廉物美的海鲜大餐，咖喱螃蟹、辣椒螃蟹等都是不可错过的海鲜菜式。
交通 从乌节路或莱佛士酒店或如切路，搭乘16号公车在Marina Terrace下车，步行通过ECP快速道路的地下道即可到达。
小印度保存了许多印度的传统文化，当然也少不了印度美食。小印度的印度菜不但正宗，而且价格非常便宜。咖喱鱼头、印度 糕点、印度米饼等都是游客常点的印度菜式，值得一尝。
交通 地铁NE线在小印度站下车；巴士64、65、111、139号巴士可到。
（图片由同程网网友@阿滋猫提供）
世界上仅存的几个女修道院之一，新加坡重要的历史古迹之一。这里有土耳其、西部大陆、意大利、中国、南美洲、西班牙、日本和越南等各色餐馆外加酒吧、迪斯科舞厅和葡萄酒馆，是晚上的消闲好去处。
交通
在远东广场对面的克纳街则是一条狭窄的小路，路的两旁挤满了独特的、修复过的店屋。这些店屋现以已为时尚的酒吧、餐馆和画廊。
交通 地铁至牛车水站E出口，然后沿着克罗士街直走。
位于滨海湾旁的滨海艺术中心和浮尔顿一号是热爱室外用餐人士和旅客的最爱。在这里，您可享受海风习习、聆听海浪声和静观新加坡美丽的市景，放松身心，静静的享受。
交通 NS线、EW线市政厅站（City Hall），车站编号：NS25，EW13。
（图片由同程网网友@阿滋猫提供）
乌节路是一条不夜街，除了是新加坡的购物天堂外，还聚集了各式高级和时髦的餐馆，是用餐的好去处。
和驳船码头相比，罗敏申码头更显得放松惬意，宁静祥和的氛围，这一切，使其成为新加坡沿岸的餐饮娱乐中心。
不要错过罗里斯德园-新加坡最新的餐饮娱乐潮流场所。这里时尚的餐馆是那些修缮一新的黑白相间殖民期平房，这曾是英国官员的官邸。
位于圣淘沙，酒店周围自然、青葱的热带园林能令您以愉快的心情，在宁静、优美的环境中享用高级餐馆内的美食。
（图片由同程网网友@阿滋猫提供）
美食推荐
（图片由一起游网友@yoyo食色空间 提供）
地道小吃
椰浆饭 Nasi Lemak
椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴，但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。顾名思义，椰浆饭得名于其烹饪方法——用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。
这一经典美食可分为两种类型，传统的马来式比较简单，其中加入江鱼仔（鯷鱼）、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法，里面 的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。属于这一类的餐馆有忠邦椰浆饭和樟宜村椰浆饭，您乘坐2路巴士至樟宜村市场即可体验这一难忘美味。
椰浆饭和鸡饭一样，佐餐的辣椒调味品能为其增加别样感受。有时候，光是辣椒下饭就能让您大快朵颐。
不论是作为早餐还是一天中的其他餐点，椰浆饭都是不错的选择。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。在新加坡的各处美食场所都常常可见椰浆饭的身影，而其中最有名气的摊点聚集地莫过于亚当熟食中心。
海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice
海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的移民，经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。这道菜十分简单：若干一口大小的蒸鸡肉块、香米（鸡油预炸并用鸡汤烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。
烹饪时要将所有部分均匀炸熟，否则菜品的口味则会流于平庸。事实上，辣椒酱既能为菜品增色不少，也能轻易让其烹制失败，太辣则会让用餐变得痛苦，而太淡则让口味平淡无奇。
这道菜的准备工作需要十分注意，首先将鸡蒸熟，随后立刻将其浸入冷水。这样可使肉质保持鲜嫩，也正是在室温下供应肉类的原因。
一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉，在城中麦士威等熟食中心及Checkers等餐厅都可尝到这道美食。简单又美味，海南鸡饭无愧于新加坡最受欢迎的美食之一，是您在新加坡又一个必尝的招牌菜品。
辣椒螃蟹& 黑胡椒螃蟹
到了新加坡，喜欢海鲜与辛辣口味的饕客，肯定不会错过新加坡最著名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。一般也配以传统面包或中式煎馒头，沾著酱汁食用，不仅吃巧，还能吃饱。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。
值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。
肉骨茶 Bak Kut Teh
肉骨茶是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。
沙爹 Satay
作为新加坡最著名的马来菜之一，沙爹是您不可错过的一道美食，许多熟食店、餐馆以及美食中心能都找到专营地道沙爹的小摊。近年来，华裔沙爹摊主们又新创了一种猪肉沙爹，为这种经历了数个世纪的常青美食带来了另一种风味。
这种即烤即熟的肉食极受欢迎。将鲜嫩多汁的肉类（通常为肌肉、牛肉或羊肉）提前腌制好切成小型立方体形状串于小签之上，在燃烧的炭火上烘烤后即散发出鲜香可口的香味。
沙爹通常成10串进行售卖（也可单串零售），蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特，通常还搭配切碎的洋葱、黄瓜以及马来米糕（裹在椰子叶中的马来式米糕）一起吃。
新加坡司令 The Singapore Sling
纽约有“曼哈顿”、俄罗斯有“莫斯科之驴”、长岛有“冰茶”，而新加坡则以做法最繁复的这种鸡尾酒闻名遐迩。在世纪交接时诞生的“新加坡司令”，最初名为“海峡司令”其色泽红艳，因而适于女士饮用。
配方或有变化，但在莱佛士酒店看来，只有按照原本配方，使用杜松子酒、樱桃酒、本笃甜酒、石榴汁和沙捞越的菠萝汁，才能制造出顶层细腻的泡沫。由于新加坡司令广受喜爱，现在商业超市和店铺里已有瓶装出售。
拉茶 Teh Tarik
新加坡的拉茶可不仅仅是加了炼乳的茶这么简单。作为新加坡民间的招牌饮料，拉茶还是老友叙旧、熬夜看球的最佳伴侣。
它对于新加坡的独特意义源自于各种因素——首先，所使用的康乃馨牌炼乳是新加坡的名牌产品；此外，其调制过程非常富于艺术性，茶水在各个杯子间被冲 来冲去，冲出丰富的泡沫，这也是“拉”字的含意。本地咖啡店的印度店家往往会将客人点的拉茶份数积累到一定数量后再进行制作。这时候，现场“拉”来“拉” 去的调配过程富于乐趣，可让人大饱眼福。
这种流行的饮料喝法多样： 热的、冷的、加或不加炼乳、加或不加糖等等。在新加坡，拉茶以其诱人的味道和便宜的价格，走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店，成为了拿铁等咖啡的有力竞争者。
叻沙 Laksa
叻沙又称喇沙，是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化（即华人马来人混合）的地道食品，通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁，制法是将它们煮多个小时。一定要尝试的南洋风味。米粉和各种香料加上椰浆熬成的汤，配上鲜蛤和特制的辣酱，吃过以后印象深刻。
咖哩鱼头 Fish Head Curry
咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，盛在一大碗热腾腾的咖哩汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。
酿豆腐
吃新加坡酿豆腐时，摊位上还摆放了各式切块的鱼饼、肉馅羊角豆、豆腐、青椒和多种新鲜蔬菜供您自由选择。选好后，可要求摊主为您加入米粉或面条，还可选择淋上清汤或辣椒、甜酱的干吃法。驰名的客家酿豆腐又是另一种不同的口味，也值得一尝。
肉脞面
肉脞面分干的、汤的两大类，面呢可以选择面薄和幼面；面薄有点像国内的宽面，但要窄一些，幼面就是细面，肉脞就是肉末，肉脞嫩鲜量多，特别配上紫菜和肉片，咀嚼时有不同的质感。而汤底的鲜味也很自然、干净。
海鲜炒饭
海鲜炒饭材料多、卖相佳。饭，是传统的鸡饭，材料包括蘑菇、玉米、灯笼椒、红萝卜丝、鸡肉、番茄、鸡蛋、苏东和虾。和一般的蛋炒饭相比，更有噱头、更新鲜！
羊肉汤
新加坡人很注重养生，所以经常能看到80岁的老人还出国旅游。养生之道来于饮食，其中一道就是这“药材羊肉汤”。一碗汤一碗饭，这样就是一餐。而另外一种“印度羊肉汤”更是独特口味，新鲜的羊肉配上印度独特的香料烹饪而成。
薄饼（卷饼）
来自中国，不同的是里面的元素加多了很多当地的特色，好像花生酥，甜酱等等。吃起来酸辣有余，甜咸恰当。
肠粉
猪肠粉以特嫩特滑的粉皮著称。粉皮是用粘米粉、澄面粉和水搅拌成面浆，再蒸热。将粉皮卷起之前撒入叉烧或虾馅料，再淋上港式酱青、芝麻和葱头油便完成了。
鱼丸粿
即是广州人叫做“鱼蛋汤河”的，把粿条放进滚汤的鱼丸汤中泡了一会捞起，加上葱花、猪油、肉片、鱼脯、鱼丸及汤汁即成。香港大牌档的“鱼蛋粉”（即潮州的泡粿条），就是这类吃法。
云吞面
一碗好吃的云吞面，包括了自制的面条,美味的叉烧以及新鲜的蔬菜.可以选择干拌吃，也可以选择汤吃。在马来西亚或新加坡的众多中式茶餐厅里是常见的一种面食。新加坡人偏爱干拌吃的云吞面。
五香
传统福建厦门一带的小吃，在新加坡五香档卖的不只是五香，还有贯肠、鱼饼、虾饼，各式各样类似的五香鱼饼的小吃让你选择。每一摊卖“排骨大虾面”的小摊旁边，都会有一家卖五香虾饼的店家，仿佛在新加坡人看来，吃了排骨虾面，就一定要搭配五香虾饼才行。五香虾虾饼就是将没有去壳的虾和特制面粉混合在一起油炸后成饼状的东西，当食客在食摊自行选取了虾饼、红肠、鱼丸、油条、豆腐等小食后，店家会再次油炸，搭配特制的辣酱或者甜酱，非常入味。
窝打 Otak Otak
马来小吃中最常见的，将腌渍香料的鱼肉、椰奶、辣椒酱用芭蕉叶包裹，以小火慢烤，尝起来辛辣鲜香。
饮料甜品
甘蔗水
新加坡当地人习惯叫甘蔗汁为甘蔗水，但是绝对是100%的鲜榨果汁，这里的甘蔗汁完全不加糖浆，感觉特别新鲜。用传统的机器榨甘蔗，甘蔗来回连榨几遍，比较‘透彻’。还可以选择加柠檬片，酸酸甜甜的，特别开胃。
木瓜牛奶
到了这里一定要尝尝木瓜牛奶，超浓郁香甜的木瓜牛奶完全不加水，再加入蜂蜜和炼乳，绝对是极品甜品，口齿留香。
印度拉茶
“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA)。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。师博将香浓热腾的奶茶在二个铝制杯子之间倒来倒去（好象来回拉扯），一个杯子提在肩膀高度，另一个放在腰间，这样来回拉扯打出香淳浓厚的奶泡，而这杯溢满泡沫的香浓奶茶就叫做“拉茶”。品茶之余似乎在看一场精彩的“杂技表演”。
清汤
清汤也叫八宝汤，主要材料是桂圆肉，另加其他材料如白果、莲子等，达八种。清汤有冷热两种吃法。
摩摩嚓嚓
摩摩嚓嚓 (Bubur Chacha)是东南亚三大小贩甜品之一，有热冷两种吃法，用椰浆水煮芋头和番薯块，再加入西米同煮，最后调入椰汁而成香甜冰爽。
文头雪
文头雪是一块大果冻盖一层削冰，另有一粒酸柑，酸柑是绿色的象小桔子一样水果，比乒乓球还小，好像是橙缩小几倍。味道有点像柠檬。总的感觉，文头雪带柠檬味。新变种文头雪有杂果文头雪，顾名思义是加了不同样的水果块。
红豆冰
新加坡四季如夏，若想在饭后来些冰凉的当地甜点，享“小贩甜品之王”之称的红豆冰肯定是首选。红豆冰是砌成一座削冰山的刨冰，然后在其颠峰当顶洒下色彩斑斓的果酱、糖浆与炼乳。五颜六色的冰山下其实还垫着红豆、果冻、玉米以及亚答仔等，再加上香甜的冰削送入口中，口感一流，在炎夏里真正沁人心肺。如果在红豆冰上顶峰在淋上金黄色的果中之王—榴莲，那简直就是人间一大美味！
Chendol
Chendol也是用椰浆水和赤糖焦做成的甜品，Chendol是甜品名也是其中一种配料名。
（图片由一起游网友@树妮小U 提供）
豆浆和汤圆、豆花
新加坡的豆浆和中国的截然不同，味道偏甜，而且可以加蜂蜜和其他配料。例如有杏仁、木瓜、姜、西瓜、红萝卜、西洋芹…豆浆和汤圆，都是大家熟悉的饮料和甜品，但是有没有想过两样一起吃是什么滋味呢？这道别出心裁的甜品推出以来广受欢迎，自然是有它的原因的。汤圆的馅料有花生和莲蓉两种选择。另外一个就是豆花，其实做法就是大陆北方的“豆腐脑”，只是他们的配料和我们这里完全不一样，您不妨试一试。
冰糖雪蛤
有些人怕吃补汤，因为觉得补汤药材味道太苦。然而，补汤原来也有甜味的。好像这冰糖雪蛤，材料有龙眼和雪蛤，具有润肺养颜的功效，冷热皆宜。
贴士
如果您想尝尽天下美食，那么一定不能错过新加坡美食节和世界名厨会。每年四月举办的美食节并不仅仅吸引新加坡人，来自世界各地的众多游人也会乘此机会品尝风味独特的新加坡美食。届时，您既能享受到国际风味的烹饪，也能享受到当地的佳肴。特别推销活动、展览会和提供精美菜肴的旅游机会是这个活动的最大特色。汇聚东西方一流烹饪技术的这个节日，将持续一个月左右。
地道小吃
椰浆饭 Nasi Lemak
椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴，但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。顾名思义，椰浆饭得名于其烹饪方法——用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。
这一经典美食可分为两种类型，传统的马来式比较简单，其中加入江鱼仔（鯷鱼）、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法，里面 的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。属于这一类的餐馆有忠邦椰浆饭和樟宜村椰浆饭，您乘坐2路巴士至樟宜村市场即可体验这一难忘美味。
椰浆饭和鸡饭一样，佐餐的辣椒调味品能为其增加别样感受。有时候，光是辣椒下饭就能让您大快朵颐。
不论是作为早餐还是一天中的其他餐点，椰浆饭都是不错的选择。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。在新加坡的各处美食场所都常常可见椰浆饭的身影，而其中最有名气的摊点聚集地莫过于亚当熟食中心。
海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice
海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的移民，经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。这道菜十分简单：若干一口大小的蒸鸡肉块、香米（鸡油预炸并用鸡汤烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。
烹饪时要将所有部分均匀炸熟，否则菜品的口味则会流于平庸。事实上，辣椒酱既能为菜品增色不少，也能轻易让其烹制失败，太辣则会让用餐变得痛苦，而太淡则让口味平淡无奇。
这道菜的准备工作需要十分注意，首先将鸡蒸熟，随后立刻将其浸入冷水。这样可使肉质保持鲜嫩，也正是在室温下供应肉类的原因。
一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉，在城中麦士威等熟食中心及Checkers等餐厅都可尝到这道美食。简单又美味，海南鸡饭无愧于新加坡最受欢迎的美食之一，是您在新加坡又一个必尝的招牌菜品。
辣椒螃蟹& 黑胡椒螃蟹
到了新加坡，喜欢海鲜与辛辣口味的饕客，肯定不会错过新加坡最著名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。一般也配以传统面包或中式煎馒头，沾著酱汁食用，不仅吃巧，还能吃饱。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。
值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。
肉骨茶 Bak Kut Teh
肉骨茶是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。
沙爹 Satay
作为新加坡最著名的马来菜之一，沙爹是您不可错过的一道美食，许多熟食店、餐馆以及美食中心能都找到专营地道沙爹的小摊。近年来，华裔沙爹摊主们又新创了一种猪肉沙爹，为这种经历了数个世纪的常青美食带来了另一种风味。
这种即烤即熟的肉食极受欢迎。将鲜嫩多汁的肉类（通常为肌肉、牛肉或羊肉）提前腌制好切成小型立方体形状串于小签之上，在燃烧的炭火上烘烤后即散发出鲜香可口的香味。
沙爹通常成10串进行售卖（也可单串零售），蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特，通常还搭配切碎的洋葱、黄瓜以及马来米糕（裹在椰子叶中的马来式米糕）一起吃。
新加坡司令 The Singapore Sling
纽约有“曼哈顿”、俄罗斯有“莫斯科之驴”、长岛有“冰茶”，而新加坡则以做法最繁复的这种鸡尾酒闻名遐迩。在世纪交接时诞生的“新加坡司令”，最初名为“海峡司令”其色泽红艳，因而适于女士饮用。
配方或有变化，但在莱佛士酒店看来，只有按照原本配方，使用杜松子酒、樱桃酒、本笃甜酒、石榴汁和沙捞越的菠萝汁，才能制造出顶层细腻的泡沫。由于新加坡司令广受喜爱，现在商业超市和店铺里已有瓶装出售。
拉茶 Teh Tarik
新加坡的拉茶可不仅仅是加了炼乳的茶这么简单。作为新加坡民间的招牌饮料，拉茶还是老友叙旧、熬夜看球的最佳伴侣。
它对于新加坡的独特意义源自于各种因素——首先，所使用的康乃馨牌炼乳是新加坡的名牌产品；此外，其调制过程非常富于艺术性，茶水在各个杯子间被冲 来冲去，冲出丰富的泡沫，这也是“拉”字的含意。本地咖啡店的印度店家往往会将客人点的拉茶份数积累到一定数量后再进行制作。这时候，现场“拉”来“拉” 去的调配过程富于乐趣，可让人大饱眼福。
这种流行的饮料喝法多样： 热的、冷的、加或不加炼乳、加或不加糖等等。在新加坡，拉茶以其诱人的味道和便宜的价格，走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店，成为了拿铁等咖啡的有力竞争者。
叻沙 Laksa
叻沙又称喇沙，是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化（即华人马来人混合）的地道食品，通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁，制法是将它们煮多个小时。一定要尝试的南洋风味。米粉和各种香料加上椰浆熬成的汤，配上鲜蛤和特制的辣酱，吃过以后印象深刻。
咖哩鱼头 Fish Head Curry
咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，盛在一大碗热腾腾的咖哩汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。
酿豆腐
吃新加坡酿豆腐时，摊位上还摆放了各式切块的鱼饼、肉馅羊角豆、豆腐、青椒和多种新鲜蔬菜供您自由选择。选好后，可要求摊主为您加入米粉或面条，还可选择淋上清汤或辣椒、甜酱的干吃法。驰名的客家酿豆腐又是另一种不同的口味，也值得一尝。
肉脞面
肉脞面分干的、汤的两大类，面呢可以选择面薄和幼面；面薄有点像国内的宽面，但要窄一些，幼面就是细面，肉脞就是肉末，肉脞嫩鲜量多，特别配上紫菜和肉片，咀嚼时有不同的质感。而汤底的鲜味也很自然、干净。
海鲜炒饭
海鲜炒饭材料多、卖相佳。饭，是传统的鸡饭，材料包括蘑菇、玉米、灯笼椒、红萝卜丝、鸡肉、番茄、鸡蛋、苏东和虾。和一般的蛋炒饭相比，更有噱头、更新鲜！
羊肉汤
新加坡人很注重养生，所以经常能看到80岁的老人还出国旅游。养生之道来于饮食，其中一道就是这“药材羊肉汤”。一碗汤一碗饭，这样就是一餐。而另外一种“印度羊肉汤”更是独特口味，新鲜的羊肉配上印度独特的香料烹饪而成。
薄饼（卷饼）
来自中国，不同的是里面的元素加多了很多当地的特色，好像花生酥，甜酱等等。吃起来酸辣有余，甜咸恰当。
肠粉
猪肠粉以特嫩特滑的粉皮著称。粉皮是用粘米粉、澄面粉和水搅拌成面浆，再蒸热。将粉皮卷起之前撒入叉烧或虾馅料，再淋上港式酱青、芝麻和葱头油便完成了。
鱼丸粿
即是广州人叫做“鱼蛋汤河”的，把粿条放进滚汤的鱼丸汤中泡了一会捞起，加上葱花、猪油、肉片、鱼脯、鱼丸及汤汁即成。香港大牌档的“鱼蛋粉”（即潮州的泡粿条），就是这类吃法。
云吞面
一碗好吃的云吞面，包括了自制的面条,美味的叉烧以及新鲜的蔬菜.可以选择干拌吃，也可以选择汤吃。在马来西亚或新加坡的众多中式茶餐厅里是常见的一种面食。新加坡人偏爱干拌吃的云吞面。
五香
传统福建厦门一带的小吃，在新加坡五香档卖的不只是五香，还有贯肠、鱼饼、虾饼，各式各样类似的五香鱼饼的小吃让你选择。每一摊卖“排骨大虾面”的小摊旁边，都会有一家卖五香虾饼的店家，仿佛在新加坡人看来，吃了排骨虾面，就一定要搭配五香虾饼才行。五香虾虾饼就是将没有去壳的虾和特制面粉混合在一起油炸后成饼状的东西，当食客在食摊自行选取了虾饼、红肠、鱼丸、油条、豆腐等小食后，店家会再次油炸，搭配特制的辣酱或者甜酱，非常入味。
窝打 Otak Otak
马来小吃中最常见的，将腌渍香料的鱼肉、椰奶、辣椒酱用芭蕉叶包裹，以小火慢烤，尝起来辛辣鲜香。
饮料甜品
甘蔗水
新加坡当地人习惯叫甘蔗汁为甘蔗水，但是绝对是100%的鲜榨果汁，这里的甘蔗汁完全不加糖浆，感觉特别新鲜。用传统的机器榨甘蔗，甘蔗来回连榨几遍，比较‘透彻’。还可以选择加柠檬片，酸酸甜甜的，特别开胃。
木瓜牛奶
到了这里一定要尝尝木瓜牛奶，超浓郁香甜的木瓜牛奶完全不加水，再加入蜂蜜和炼乳，绝对是极品甜品，口齿留香。
印度拉茶
“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA)。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。师博将香浓热腾的奶茶在二个铝制杯子之间倒来倒去（好象来回拉扯），一个杯子提在肩膀高度，另一个放在腰间，这样来回拉扯打出香淳浓厚的奶泡，而这杯溢满泡沫的香浓奶茶就叫做“拉茶”。品茶之余似乎在看一场精彩的“杂技表演”。
清汤
清汤也叫八宝汤，主要材料是桂圆肉，另加其他材料如白果、莲子等，达八种。清汤有冷热两种吃法。
摩摩嚓嚓
摩摩嚓嚓 (Bubur Chacha)是东南亚三大小贩甜品之一，有热冷两种吃法，用椰浆水煮芋头和番薯块，再加入西米同煮，最后调入椰汁而成香甜冰爽。
文头雪
文头雪是一块大果冻盖一层削冰，另有一粒酸柑，酸柑是绿色的象小桔子一样水果，比乒乓球还小，好像是橙缩小几倍。味道有点像柠檬。总的感觉，文头雪带柠檬味。新变种文头雪有杂果文头雪，顾名思义是加了不同样的水果块。
红豆冰
新加坡四季如夏，若想在饭后来些冰凉的当地甜点，享“小贩甜品之王”之称的红豆冰肯定是首选。红豆冰是砌成一座削冰山的刨冰，然后在其颠峰当顶洒下色彩斑斓的果酱、糖浆与炼乳。五颜六色的冰山下其实还垫着红豆、果冻、玉米以及亚答仔等，再加上香甜的冰削送入口中，口感一流，在炎夏里真正沁人心肺。如果在红豆冰上顶峰在淋上金黄色的果中之王—榴莲，那简直就是人间一大美味！
Chendol
Chendol也是用椰浆水和赤糖焦做成的甜品，Chendol是甜品名也是其中一种配料名。
豆浆和汤圆、豆花
新加坡的豆浆和中国的截然不同，味道偏甜，而且可以加蜂蜜和其他配料。例如有杏仁、木瓜、姜、西瓜、红萝卜、西洋芹…豆浆和汤圆，都是大家熟悉的饮料和甜品，但是有没有想过两样一起吃是什么滋味呢？这道别出心裁的甜品推出以来广受欢迎，自然是有它的原因的。汤圆的馅料有花生和莲蓉两种选择。另外一个就是豆花，其实做法就是大陆北方的“豆腐脑”，只是他们的配料和我们这里完全不一样，您不妨试一试。
冰糖雪蛤
有些人怕吃补汤，因为觉得补汤药材味道太苦。然而，补汤原来也有甜味的。好像这冰糖雪蛤，材料有龙眼和雪蛤，具有润肺养颜的功效，冷热皆宜。
贴士
如果您想尝尽天下美食，那么一定不能错过新加坡美食节和世界名厨会。每年四月举办的美食节并不仅仅吸引新加坡人，来自世界各地的众多游人也会乘此机会品尝风味独特的新加坡美食。届时，您既能享受到国际风味的烹饪，也能享受到当地的佳肴。特别推销活动、展览会和提供精美菜肴的旅游机会是这个活动的最大特色。汇聚东西方一流烹饪技术的这个节日，将持续一个月左右。
