阿坝美食
人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。到藏胞家做客，主人一般都会请你吃酸菜面块。血肠是藏族食谱中的上等食物，贵客临门，能以血肠待之，那是主人的荣耀。
酸菜面块
酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。主要原料是酸菜，制作酸菜时，把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处，一星期左右就成了。制作面汤时，首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等煮熟，香喷喷的酸菜面块便做出来了。
血肠
血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成，营养丰富，美味可口。
糌粑
藏族以糌粑为主食；藏族很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉为主，猪肉次之。四川、云南等地的藏族多将猪肉用来制成猪膘，便于保存。简单的原料在藏民手里也可以成为美味的佳肴，到藏民家里做客一定要尝一尝：酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。
手扒肉
手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族和藏族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。
奶渣
奶渣是奶类产品。奶渣是一种发酵产品从牛奶蛋白去血清后发酵而成。基本上酸奶渣是酸奶的原型。具备酸奶的一切功效，更甚的是酸奶渣并没有经过任何加工，更加天然。
烧馍馍
烧馍馍是藏族出远门、走亲戚或到远处耕种放牧时必备的食品。吃饭时，用刀子把烧馍馍剖开，中间夹酥油，也可夹蜂糖、猪膘、酸菜等，边喝茶边食用，十分可口。
青稞酒
是用粮食——青稞制成的。它是羌民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。
荞麦
荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，荞麦面在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。
咂酒
咂酒，是羌族人民十分喜欢的自酿酒，是农历十月初一“羌族羌年节”时必不可少的佳酿。
美食推荐
在羌族地区，特色饮食有搅团、素烧如意、洋芋糍粑、洋芋酸菜面块、洋芋馅饼、洋芋拔丝（雪上加霜）、干煸洋芋丝、土豆烧牛肉、凉拌蕨苔、凉拌刺龙葱、凉拌鹿耳韭、凉拌核桃花、凉拌枸杞尖、参果粥、参果包、密渍参果、油溜参果、虫草鸭、贝母鸡、山药排骨、羊肉枸杞汤、羊肉附片汤、当归蒸鸡、党参炒肉。
在藏族地区，特色饮食有手抓肉、血肠、马茶、奶茶、酥油茶，以及清香的青稞咂酒。
